NUTRI TEC
- Miembros del equipo
- ¿Qué problema resuelve su propuesta? ¿Por qué eligieron esa problemática?
- El departamento Rivadavia en la provincia de Salta es uno de los más pobres del país, en los últimos años aumentó la mortalidad de niños por diferentes causas, pero que de trasfondo estaba la desnutrición. El problema se sintió más en las comunidades de los pueblos originarios y criollos. Las barritas hipercalóricas NUTRI TEC son un aporte para recuperar los desnutridos o en riesgo nutricional ayudando a mejorar el estado de salud. La problemática fue elegida tras de la lectura de una revista que vaticinaba un niño por mes, aduciendo que actualmente muere un niño por mes, docentes y alumnos consideramos que no tendría que ser así, porque estaríamos dejando ir nuestro futuro, los jóvenes se se
- Cuenten más detalladamente sobre su propuesta: ¿Cuál es la solución que proponen?
- La complementación de cereales y legumbres aumentan los niveles de aminoácidos esenciales, mejorado los aportes calóricos, y de vitaminas y minerales necesarios para la recuperación de niños desnutridos. Así se formularon las líneas que tienen, arroz, avena, triguillo, harina de lenteja, harina de poroto, copos de maíz, aceite, azúcar, caramelo en polvo, miel, gelatina y aceite. Dependiendo de la linea puede ser con o sin avena, trigo no apta para celíacos. La línea la de mamá, es preparada con muy pocos pasos de producción, pensada para que sea preparadas por mamas que tienen poco nivel de instrucción. Los alimentos pueden obtenerse por los bolsones solidarios. Los alumnos se organizaron como cooperativa estudiantil para la producción realizando convenios con CONIN, Primera infancia
- ¿A qué usuario está dirigida su solución?
- Las barritas se destinan a niños desnutridos mayores de 1 año, se hicieron degustaciones con madres quienes mostraron interés en el producto especialmente en la línea suave. Las degustaciones entre personal de CONIN. Ministerio de primera infancia, Ministerio de asuntos indígenas y Ministerio de Salud, valoraron las propiedades organolépticas de todas las líneas, siendo la de mamá la que despertó interés por la posibilidad de ser replicada en las familias. Por su parte los niños aceptaron más fácilmente la línea suave, luego la línea clásica y por último la de mamá. Cabe acotar que en todo el proceso de elaboración y formulación del alimento se pidió a la Uniersidad Nacional de Salta al departamento de evaluación sensorial su opinión y determina del tiempo de
- ¿Qué impacto potencial tendría su solución en su comunidad? ¿Cómo medirían ese impacto? Su propuesta, ¿podría escalar a otras comunidades?
- El impacto se mediría con la reducción de la morbi mortalidad infantil por desnutrición con indicadores a nivel poblacional. Las reducciones de las tasas de incidencia y prevalencia por desnutrición sería lo deseado. La aceptación y el consumo frecuente del producto por la población objetivo también es lo deseado. Directamente se puede pesar y medir a los niños desnutridos para evaluar el incremento de peso o por pruebas de laboratorio. Las barritas pueden ser consumidas por otras comunidades
- Video
- https://youtu.be/zXyth90XJJU
- País
- Argentina
- Nombre de la Escuela:
- Escuela Técnica
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