Residuos hortícolas como suplemento animal

En La Quebrada de Humahuaca más del 50% de las familias se dedican a la producción agropecuaria. La superficie dedicada a esta actividad es 155.538 ha, donde 2800 ha se dedican a la producción de hortalizas y el 71% es trabajada por pequeños productores. Los residuos hortícolas frescos son incluidos en dietas de herbívoros para la producción de carne, leche y fibra, donde la base de la alimentación es el recurso forrajero nativo. El cual presenta variaciones anuales e interanuales de calidad y cantidad, dependiendo de la ocurrencia y cuantía de las lluvias durante el verano, y un marcado déficit forrajero en el período invierno-primaveral. Una de las limitantes para la conservación de las hortalizas es el contenido de humedad, siendo el deshidratado y ensilaje una práctica factible para su conservación como reserva forrajera, representando una alternativa alimenticia en sistemas extensivos de producción
Nombre completo
Tomás Aníbal Vera
Ciudad de residencia
Posta de Hornillos, Jujuy
País de residencia
Argentina
¿Con qué tipo de actor de identificás?
Servidor público
Contanos brevemente sobre vos
Mi nombre es Tomás Aníbal Vera, soy esposo, padre de 4 hijos, Médico veterinario e investigador del INTA IPAF NOA. He desempañado con responsabilidad los desafíos y brindando lo mejor de mis capacidades para la resolución de problemas técnico productivos en sistemas ganaderos pastoriles doblegando esfuerzos para formar equipos de trabajo multidisciplinarios e interinstitucionales que aborden los problemas desde varias ópticas. Me desempeño como investigador en el área de producción animal de caprinos y ovinos en sistemas extensivos de pastoreo, buscando atender y entender las problemáticas de estos sistemas socioproductivos en búsqueda de soluciones. Los trabajos realizados abordan diferentes temáticas, como ser: caracterizar comportamientos productivos, utilizar frutos del monte, productos y subproductos de la agroindustria en la alimentación animal y la conservación y mejoramiento del ganado caprino criollo
¿Qué reto aborda tu solución?
Desafío 1: Mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas
Descripción de la problemática
En la producción ganadera uno de los factores limitantes más importantes es la alimentación; en la Quebrada de Humahuaca la falta de forraje sucede en la época de invierno-primavera (época critica). Esto se debe a que las especies del pastizal natural presentan mayor producción y calidad en el verano, lo cual no siempre llega a ser suficiente como para lograr excedentes para almacenamiento y su uso en la época critica, lo que ocasiona deficiente manejo nutricional de las hembras, bajas ganancias de peso, baja producción de leche, bajo peso de las crías al nacer, pastoreo en zonas alejadas o en banquinas realizado por mujeres acompañadas muchas veces por niños. El objetivo de la propuesta es generar conocimientos y tecnologías para aprovechar los residuos hortícolas en la confección de reservas forrajeras para su uso como suplemento animal durante el invierno y la primavera, que permitan mejorar la producción de carne y quesos artesanales con identidad de la quebrada
Etapa ¿Cuál es el nivel de desarrollo de la solución?
Proyecto Piloto o Prototipo
¿En qué consiste tu solución? ¿Cómo podría mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas?
La propuesta pretende dar solución a 2 problemáticas, por un lado los residuos generados por los productores hortícolas y las necesidades de forraje de los productores ganaderos, mediante: - la generación de un producto forrajero alternativo que re utiliza excedentes hortícolas evitando su transformación en residuos orgánicos, - Logrando nuevas estrategias organizativas y de comercialización entre productores agrícolas, ganaderos y de jóvenes emprendedores locales que accederán al mercado con un producto innovador de origen hortícola
Grupo de beneficiarios
La elaboración de ensilados de residuos hortícolas, permitirá que las comunidad educativa de las escuelas Agrotécnica, productores agrícolas y ganaderos de la Quebrada de Humahuaca sean emprendedores capaces de generar, innovar, aplicar técnicas y tecnologías para el incremento, sostenibilidad y optimización de la producción agropecuaria, que contribuyan a mejorar y alcanzar la sustentabilidad de los sistemas de producción, generando valor agregado en origen, utilizando productos de bajo costo para la alimentación animal. Eficientizando el sistema de producción de carne, leche y fibra.
Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo
Obtener un producto de bajo costo para alimentación animal, de alto valor nutritivo y digestibilidad, que permita formular raciones para las necesidades de mantenimiento, ganancia de peso y producción de leche. Lograr nuevas estrategias organizativas y de comercialización entre productores agrícolas, ganaderos y jóvenes emprendedores locales
¿Por qué tu solución es innovadora?
La disponibilidad de los residuos hortícolas se produce en épocas donde ocurre la mayor producción de forraje natural. En nuestro país, el ensilado y la conservación de cultivos de alto rendimiento como maíz, sorgo y verdeos de invierno está ampliamente difundido, pero se desconoce su aplicación en residuos hortícolas. Hay que generar conocimiento para su elaboración, tales como, deshidratación de grandes volúmenes de residuo, contenido de humedad para el ensilado, valor nutritivo de los diferentes cultivos, aceptación por parte de los animales, tiempo de conservación, etc.
Equipo
Nuestro equipo está conformado por profesionales de INTA conocedores de las diferentes realidades productivas, con vasta experiencia y capacidad en la resolución de problemáticas territoriales, con la posibilidad de contar con laboratorios y campos experimentales. Los estudiantes y docentes de la EPA Hornillos conocen la realidad local, son hijos de productores, están muy motivados y comprometidos con resolver problemáticas productivas como las aquí propuesta. Los productores agrícolas y ganaderos colaboran motivados por las expectativas de solución que avizoran para los problemas planteados. La integración del equipo es motivadora y juzgamos como virtuosa
Cooperación con otros actores (otras organizaciones, aliados, etc)
Con intención de dar a conocer la propuesta y buscar adhesiones o cooperación con otras organizaciones hemos mantenido reuniones con varias asociaciones y entidades de la región y con las que de forma habitual compartimos trabajos en terreno. Como son la Asociación Cooperadora INTA IPAF NOA, Comisión municipal de Maimará, Asociación CI.Pa.Qui. y asociación Civil Airampo en flor. Es nuestra ambición lograr formar un núcleo asociativo integrado por varios actores en la búsqueda de asegurar la sustentabilidad del proyecto.
Perspectiva de género
La perspectiva de género es una necesidad, en cada acción, en cada palabra, la matriz patriarcal se invisibiliza pero está, más allá de lo alejado que parezca el tema y consientes de esto, queremos habilitar una jornada de reflexión con la simple pregunta: ¿qué estamos haciendo desde y con el proyecto para fortalecer la igualdad de géneros? Esperamos, en este marco reflexionar, desde nuestro proyecto y hacia todos los ámbitos de nuestra vida, sobre la naturalización de inequidades entre géneros y las escasas acciones para modificarnos. En el trabajo con estudiantes esto es por más necesario
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El proyecto resulta interesante porque aplica saberes antiguos con tecnologías modernas. Por un lado el deshidratado (hasta cierto punto) de las hortalizas por acción del sol, y por otro lado la técnica de ensilaje, que hoy en día se realiza con bolsas plásticas. Habría que intensificar en la búsqueda de bolsas específicas para ese trabajo (por el tamaño requerido) y posibilidad de inoculación. Los felicito
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hace 5 años
Estimado Mario Lenscak: gracias por el interés de leer y analizar nuestra propuesta, como así también de acercarnos nuevas ideas!!!, las que tendremos muy en cuenta. Esperamos al avanzar en la realización del proyecto poder dar cuenta con ambos detalles que nos señalas y que pre suponemos que funcionan con este substrato que es diferente a los tradicionalmente utilizados para producir/conservar forraje para los animales. Desde ya muchas gracias y valoramos mucho tu sincera opinión. Un gran saludo
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hace 5 años
Felicitaciones! Excelente propuesta!
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hace 5 años
Gracias Andrés!! Disculpas por la demora en responderte. Nos alegra haber logrado tu interés en nuestra propuesta. Esperamos poder con la ejecución de las actividades que nos proponemos llevar adelante poder dar solucion a los problemas detectados. Un saludo
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hace 5 años
Excelente iniciativa... éxitos!
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hace 5 años
Gabriela gracias por su comentario, deseos y haberse tomado tiempo en leer nuestra propuesta. Esperamos estar a la altura de las circunstancias y poder con la ejecución de lo propuesto dar solución a los problemas productivos detectados.
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hace 5 años
Éxitos!!!!!!
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hace 5 años
Guillermina gracias por su deseo y por haberse tomado el trabajo de leer y opinar sobre nuestra propuesta. Esperamos lograr nuestros objetivos de trabajo y contribuir a solucionar una parte de los problemas que nos llevaron a plantearla.
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hace 5 años
Muy buena la iniciativa!!! Felicitaciones a los impulsores y participantes!!
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hace 5 años
Gracias Carlos por tus deseos. Esperamos lograr cumplir nuestros objetivos y contribuir con las soluciones que proponemos disminuir el impacto de los problemas que nos llevaron a plantearla.
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hace 5 años
Muy buena iniciativa!!!!!
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hace 5 años
Gracias Roberto por mostrar interés en nuestra propuesta y por su deseo. Esperamos cubrir sus expectativas con la ejecución de esta y contribuir a disminuir el impacto de los problemas que nos llevaron a proponnerla en ambos sistemas de producción
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hace 5 años
Propuesta de gran interés productivo y compromiso social. Equipo con enormes capacidades técnicas y humanas. Felicitaciones y éxitos!!!
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hace 5 años
Gracias Florencia por tu opinión, optimismo y confianza en el equipo de trabajo conformando. Esperamos lograr nuestros objetivos de trabajo cumpliendo un compromiso social y brindando solución a problemas productivos de la región. Esperamos cumplir con las expectativas que depositas en nosotros.
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hace 5 años
Agradecemos que se piense en pequeños productores y que ellos se beneficien con su producción y no deben perder o tirar sus productos no así transformarlos y venderlos a sus pares a precios económicos y no como los grandes revendedores que vienen con productos tos de mala calidad y costos altísimos GRACIAS INTA
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hace 5 años
Gracias Mariela por su opinión y por depositar en nosotros confianza. Esperemos cumplir con las expectativa que deposita en nosotros y con la ejecución de lo propuesto contribuir a mejorar los problemas que nos llevaron a proponernos trabajar en su solución
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hace 5 años
Apoyamos esta iniciativa como productor caprino en la Quebrada de Humahuaca en las estaciones marcadas son impresindibles la calidad en alimentación la cual actualmente no se consigue y con este proyecto se estaría cubriendo una de las principales necesidades provoca do grandes beneficios económicos en las numerosas familias dependientes de esta actividad la ganadería menor
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hace 5 años
Gracias Ivan por su comentario. Nos gratifica saber que la propuesta es de su agrado, más aún teniendo en cuenta que es un productor caprino pues con esta propuesta buscamos dar solución a un problema que sabemos y conocemos como impacta en los animales repercutiendo finalmente en sus ingresos y egresos económicos durante estas duras épocas del año. Esperamos poder contar con su participación en el proyecto.
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hace 5 años
Excelente propuesta!! Una gran solución para los pequeños productores de la Quebrada que contribuye al desarrollo territorial a la seguridad alimentaria y a evitar el éxodo rural .
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hace 5 años
Gracias Patricia por tu apoyo y deseos. Entendemos que la propuesta busca promover los tres pilares que mencionas. Es una aspiración del equipo contribuir con el territorio y lograr el impacto deseado en una región con un ambiente difícil para producir pero que lo viene haciendo pese a estas circunstancias desde hace más de 10.000 años
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hace 5 años

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#SinDesperdicioHortícola

Buscamos soluciones innovadoras para reducir las pérdidas de alimentos en la cadena hortícola de Argentina

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