Lácteos Los Cortezas

Proyecto con el objetivo de producir de forma sostenible productos lácteos con un perfil sensorial que refleje la alta calidad de las materias primas y técnicas artesanales desarrolladas a partir de conocimiento científico y práctico.Para producir de forma sostenible se toman en cuenta los siguientes aspectos:-Ambiental: contar con un manejo adecuado de los desechos, principalmente el suero que puede ser altamente contaminante y es el mayor subproducto de la industria láctea. Utilizar materiales reutilizables, como el vidrio, para la comercialización de los productos cuyas características los permitan. Utilizar productos de limpieza y desinfección que sean amigables con el ambiente. Utilizar fuentes alternativas de energía, como la solar, en los procesos de producción.-Social: Utilizar como proveedores a pequeños productores de la comunidad, a los que se les pague un precio justo por una leche de primera calidad. Generar fuentes de empleo en la comunidad. -Económico.
¿Cuál es el problema que están resolviendo?
En Costa Rica existe una tasa de desempleo de 11,4% en las zonas rurales, esto conlleva a diversos problemas como la pobreza, inseguridad ciudadana y desnutrición. Mediante este proyecto se ofrece una opción viable para que pequeños productores de leche puedan mantener sus actividades, situación que hoy en día se encuentra amenazada por las condiciones del mercado. Además, se generan empleos en una zona rural, lo que contribuye al desarrollo de la comunidad. -Se propone un sistema de producción amigable con el ambiente.
¿Qué impacto positivo tiene su proyecto en su comunidad? Expliquen de la forma más concreta posible cuál es su impacto social, ambiental y/o económico actual. (Max. 500 caracteres)
Actualmente el proyecto se encuentra en la primera etapa de desarrollo, por lo que no se está realizando todo el impacto proyectado. Se le está dando trabajo a 4 carpinteros que están a cargo de la construcción de la primera etapa de la planta de producción.
¿Con cuál de las cuatro áreas temáticas de este desafío se vincula tu propuesta?
1- Agroemprendimientos- Hambre Cero y Agricultura Sustentable (ODS 2) / Trabajo Decente (ODS 8) / Comunidades Sostenibles (ODS 11)
¿Qué hace que su proyecto sea innovador?
Este proyecto combina el uso de técnicas artesanales de producción de lácteos con conocimiento científico, lo que permite desarrollar productos de alta calidad, asegurando siempre la inocuidad de los mismos.
Nombre y apellido representante del equipo
Gloriana Rodríguez Herrera
Equipo
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hace 5 años